28 ноября 2026 года
Arena Chișinău
09:00–18:00
Chef’s Forum — II выпуск
Возвращается Chef’s Forum — профессионалы гастрономической индустрии, предприниматели сферы HORECA и ценители высокой кухни приглашаются на Chef’s Forum — первое мероприятие такого масштаба. Chef’s Forum — место встречи кулинарного мастерства, инноваций и соревнований.
У вас будет возможность принять участие в:
Мастер-классах от шеф-поваров, обладателей звёзд Michelin;
Живых демонстрациях молекулярной гастрономии и современных кулинарных техник;
Сессиях, посвящённых предпринимательскому видению в гастрономии — от концепции до успешного бизнеса;
Живых кулинарных конкурсах и профессиональном нетворкинге.
Спикеры мероприятия:
Франция:
Jérôme Schilling — 2 звезды Michelin;
В 2019 году получил первую звезду Michelin, а в 2023 году — вторую звезду Michelin и звание Meilleur Ouvrier de France.
Новая Зеландия:
Nick Honeyman — 1 звезда Michelin;
Nick Honeyman является совладельцем ресторанов Paris Butter и Le Petit Léon, который был отмечен одной звездой Michelin.
Италия:
Salvatore Morello — 1 звезда Michelin;
В 2021 году вернулся в Италию в качестве шеф-повара ресторана Inkiostro в Парме, где переосмыслил концепцию ресторана и сохранил звезду Michelin, полученную в 2012 году.
Греция:
Nikos Apostolakis — приобрёл ценный опыт работы в ресторанах, отмеченных звёздами Michelin, среди которых Boury (3 звезды, Бельгия), Residenz Heinz Winkler (2 звезды, Мюнхен), L’Ortolan (1 звезда, Англия) и Celeste (1 звезда, Лондон).
Румыния — Германия:
Janni Alexandridis — молодой и талантливый шеф-повар, получивший признание благодаря кулинарному опыту работы с такими международными знаменитостями, как Selena Gomez, Lewis Hamilton и Thomas Müller, а также с национальной сборной Германии по футболу.
Испания:
Eduard Azuaza — сформировал свой кулинарный стиль под руководством известных шеф-поваров, представляющих различные гастрономические традиции, развивая универсальность в различных направлениях индустрии гостеприимства.
Республика Молдова:
Alexandru Comerzan — победитель 7-го сезона «Chefi la cuțite», известный своим кулинарным творчеством. Основатель ресторанов GUD, GUD Sea Food и Curtea Moșului в Кишинёве.
Oxana Crețu — шеф-повар и владелица ресторана «Inima» в Бордо, Франция, представленного в гидах Michelin и Gault & Millau. Посол гастрономии Республики Молдова в 2024 году.
Sergiu Mihalache — шеф-повар Osho Bar & Kitchen в Кишинёве, где внёс свой вклад в развитие современной кулинарной концепции с европейскими влияниями и изысканными блюдами.
Республика Молдова — Дания:
Maxim Surdu — Operations Manager и шеф-повар Aamanns 1921, где сочетает международный опыт с современной кухней, вдохновлённой северными гастрономическими традициями.
Узбекистан:
Oybek Haydaraliev — предприниматель с большим опытом в сфере HORECA. Открыл 687 ресторанов в 42 странах.
Япония:
Yu Hasegawa — построил международную карьеру в Японии, Гонконге и Нью-Йорке, сочетая международный опыт с аутентичными принципами интуитивной кулинарии.
Chef’s Forum — это не просто гастрономическое мероприятие. Это платформа для вдохновения, диалога, сотрудничества и профессионального развития специалистов HORECA: шеф-поваров, сомелье, менеджеров и визионеров гастрономии.
Мероприятие состоится при поддержке Rotte Group, Green Shop, Julius Meinl, Ocean Fish — партнёров изысканных вкусов и пространств высокого уровня.
